Información nutricional fue difundida en jornada demostrativa alimentaria
Cinco de cada diez niños menores de tres años en el Perú padecen anemia, según cifras de la ENDES 2024. Frente a este panorama, el Servicio de Nutrición del Hospital Nacional Almanzor Aguinaga Asenjo llevó a cabo una sesión demostrativa de sensibilización alimentaria, denominada “Previniendo la Anemia”, que combinó ciencia nutricional y sabor en una fecha simbólica en la que se conmemoró el 90 aniversario del Seguro Social de Salud.
El gerente de la Red Prestacional Lambayeque, Dr. Alberto Fernando del Valle Espejo, señaló que con esta actividad EsSalud reafirma su compromiso en la lucha contra la anemia, no solo desde el tratamiento clínico, sino desde la educación alimentaria y la prevención comunitaria, acercando el conocimiento nutricional directamente a la población asegurada en el marco de sus nueve décadas al servicio de la salud de los peruanos.
SABORES NUTRITIVOS
En el frontis del Hospital Nacional Almanzor Aguinaga Asenjo, un buen número de asegurados se congregaron para degustar preparaciones poco convencionales pero cargadas de valor nutricional en una actividad que contó con el apoyo de la Oficina de Administración de la Red Prestacional Lambayeque.
El personal del Servicio de Nutrición del nosocomio sorprendió al público con propuestas elaboradas a base de sangre de pollo, un ingrediente de alto contenido en hierro hemínico, de fácil absorción por el organismo, como la mazamorra morada enriquecida con sangre de pollo, sándwich de tortilla de huevo y sangre de pollo, y arroz chaufa preparado con sangre de pollo, acompañado de jugo de naranja para potenciar la absorción del hierro gracias a la vitamina C.
La combinación no es casual. Según los especialistas, el hierro de origen animal, sumado a la vitamina C de los cítricos, mejora significativamente la asimilación del mineral en el organismo, constituyendo una estrategia clave en la lucha contra la anemia infantil.
TAMIZAJE Y CONSEJERÍA
La actividad no se limitó a la degustación. Por su parte, la Estrategia de Nutrición de la Red Prestacional Lambayeque realizó tamizajes con medidas antropométricas a los asistentes y también brindó consejería nutricional personalizada según el diagnóstico de cada participante. Además, se realizaron dinámicas didácticas entre los asistentes a la jornada para reforzar, de forma amena, los conocimientos sobre alimentación saludable.
INDICADORES PREOCUPANTES
La nutricionista Carolina Solano Prieto, del Servicio de Nutrición del hospital, señaló que el equipo profesional trabaja de manera intensiva para revertir unos indicadores que calificó de preocupantes. Citando la ENDES 2024, remarcó que la mitad de los niños menores de tres años en el país sufre de anemia, una cifra que exige respuestas urgentes desde los establecimientos de salud.
Según explicó, una dieta rica en hierro (incluyendo fuentes de origen vegetal como legumbres, espinaca y otros vegetales de hoja verde) es clave para revertir esta tendencia, especialmente en la población infantil, cuyo desarrollo cognitivo y físico depende directamente de un adecuado estado nutricional.
En ese sentido, la especialista hizo un llamado especial a las amas de casa, recomendándoles que busquen información confiable sobre el valor nutricional de los alimentos para preparar comidas balanceadas en el hogar, un hábito que, afirmó, puede marcar la diferencia en la salud de toda la familia.
