Agencia de Noticias Chiclayo (Brennan Barboza Bravo).- En una vibrante y concurrida jornada que unió la educación con la gastronomía saludable, el Servicio de Nutrición del Hospital Nacional Almanzor Aguinaga Asenjo de EsSalud conmemoró el Día Mundial de la Alimentación. El evento, realizado en el frontis del nosocomio, se convirtió en un espacio de concientización crucial sobre la importancia de la nutrición en la prevención de enfermedades y el fomento de estilos de vida saludables.
La actividad central consistió en una serie de charlas de orientación nutricional ofrecidas por especialistas del hospital. Los asistentes, entre pacientes, familiares y público en general, participaron activamente, planteando preguntas y compartiendo reflexiones sobre mitos y verdades de la alimentación. La meta fue clara: desmitificar dietas extremas y promover un enfoque equilibrado y sostenible de la nutrición.
Decenas de personas –algunos con sus historias de lucha contra la diabetes o la hipertensión, otros buscando simplemente vivir mejor– se congregaron en las charlas de orientación nutricional. Las nutricionistas, lejos de usar terminología compleja, hablaron con un lenguaje cercano y empático.
Los asistentes también se sintieron lo suficientemente cómodos para compartir sus luchas diarias: la tentación del «comida rápida», la dificultad de balancear el trabajo con la cocina, o la confusión ante la avalancha de información contradictoria en internet.
MENSAJE
La trascendencia de esta iniciativa fue subrayada por el Dr. Segundo Zavaleta Gonzales, gerente de la Red Prestacional Lambayeque de EsSalud, quien dirigió un mensaje a los presentes. El Dr. Zavaleta resaltó el compromiso de la institución que representa no solo con la curación, sino también con la promoción de la salud preventiva a través de la educación alimentaria.
El funcionario también recordó que, desde 1979, cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, celebración promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el claro objetivo de disminuir el hambre en el mundo.
Asimismo, precisó que, según los datos de la misma FAO, se estima que en el mundo 672 millones de adultos y 124 millones de menores son obesos y 40 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso. Esto se debe principalmente a un cambio en la dieta de las personas, sobre todo de aquellas que residen en las ciudades.
Además, señaló que el estudio de la FAO demuestra que en los últimos años la comida rápida ha desplazado en gran medida a la comida del hogar y no solo eso, también ha sustituido ingredientes importantes como frutas y verduras, por harina, azúcar, grasas y sal.
En ese sentido, el Dr. Zavaleta recomendó que se debe apostar por las comidas hechas en casa y ayudar a los productores locales a seguir generando vegetales, frutas y verduras, realmente ricas en vitaminas y minerales.
DEGUSTACIÓN SALUDABLE
El punto álgido y más atractivo de la jornada fue la degustación de platos saludables. Las nutricionistas del Hospital Almanzor Aguinaga, lideradas por la Lic. Nelly Ríos Vera, demostraron que comer bien no está reñido con el sabor. Los platos, elaborados con ingredientes frescos y nutritivos, ofrecieron alternativas prácticas y deliciosas a las opciones menos saludables, incentivando al público a replicar estas recetas en sus hogares.
Esta iniciativa de EsSalud subraya la necesidad de un enfoque integral en la salud pública, donde la orientación nutricional juega un papel protagónico. Eventos como este son fundamentales para empoderar a la ciudadanía con el conocimiento necesario para tomar decisiones alimentarias informadas, marcando un paso firme en la lucha contra los índices crecientes de enfermedades relacionadas con la dieta. Esta conmemoración de EsSalud Lambayeque fue más que una efeméride; fue un recordatorio profundamente humano: la salud comienza en casa, en la cocina y en la decisión diaria de nutrir el cuerpo con cariño.
